ラーメン店・定食屋のモバイルオーダー｜券売機との違いと使い分け

ラーメン店や定食屋では、入口の券売機で食券を買ってもらう方法が広く使われています。注文と支払いが一度に済み、少ない人数でもお店を回しやすい仕組みです。

では、お客様のスマホから注文するモバイルオーダーとは何が違い、どちらがお店に向いているのでしょうか。この記事では、券売機との違いと、使い分けのポイントを紹介します。

券売機とモバイルオーダーの違い

比べるポイント	券売機	モバイルオーダー（店内・後払い）
注文する場所	入口の券売機	お客様の席（自分のスマホ）
支払いのタイミング	先払い	食後にお会計（後払い）
追加注文	券売機まで行って食券を買い直す	席からそのまま注文できる
ピーク時	券売機の前に列ができることがある	席に着いてから注文するので、入口が混みにくい
オプション（大盛り・トッピング）	ボタンの数に限りがある	画面で選べるので、細かい指定がしやすい
お金の管理	現金の補充・回収が必要な機種もある	お会計はレジで行う

券売機が向いているお店

• 食べたらすぐ帰るお客様が多く、回転を最優先したいお店
• 追加注文が少なく、1回の注文で完結することが多いお店
• お会計のスタッフを置けない、ごく少人数のお店

先払いで食い逃げの心配がないことや、お会計の作業がいらないことは、券売機の大きな強みです。

モバイルオーダーが向いているお店

• 追加注文が多い：替え玉、トッピングの追加、ビールやおつまみなど
• 夜は居酒屋のように使われる：お酒とつまみの注文が増える時間帯がある
• オプションが細かい：麺の硬さ、味の濃さ、大盛り、ごはんのおかわりなど
• 入口が狭い：券売機の前に列ができると、入口がふさがってしまう

特に、昼は定食、夜は居酒屋のように営業しているお店では、夜の追加注文でモバイルオーダーの効果が出やすくなります。

券売機とモバイルオーダーの使い分け

どちらか一方にする必要はありません。お店の営業スタイルに合わせて、使い分けることもできます。

使い分けの例	内容
時間帯で分ける	回転重視の昼は券売機、ゆっくり過ごすお客様が多い夜はモバイルオーダー
注文の種類で分ける	最初の1杯は券売機、席に着いてからの追加注文はモバイルオーダー（お会計の方法をお店で決めておく必要があります）
席で分ける	カウンターは券売機、テーブル席やお座敷はモバイルオーダー

ポイント：併用する場合は、「どの注文をどこで払うのか」をお客様にわかりやすく伝えることが大切です。お会計の方法があいまいだと、トラブルの元になります。

オプションの扱い方のコツ

ラーメン店や定食屋は、麺の硬さ、味の濃さ、大盛り、トッピングなど、細かい指定が多い業態です。モバイルオーダーでは、次のように整理すると注文しやすくなります。

• 必ず選んでもらうもの（麺の硬さ、ごはんの量など）は、選ばないと注文できない「必須」のオプションにする
• 追加料金がかかるもの（大盛り、トッピング）は、金額がわかるように表示する
• トッピングは種類を絞る：選択肢が多すぎると、かえって注文に時間がかかる

ハイヨはどんなお店に向いている？

飲食店向けモバイルオーダー「ハイヨ」は、店内で食事をして、最後にレジでお会計をする（後払い）お店向けのモバイルオーダーです。

• 夜は居酒屋のように使われる、追加注文の多いお店に向いています
• 大盛りやトッピング、麺の硬さなどをオプションとして設定できます
• カウンター席も1席ずつQRコードを管理できます

一方で、ハイヨにはスマホで先に支払ってもらう機能はありません。券売機のように「先払いで回転を上げたい」お店には、先払いに対応したサービスのほうが向いている場合があります。お店の運用に合うかは、お問い合わせからお気軽にご相談ください。

まとめ

券売機は先払いで回転を上げやすいこと、モバイルオーダーは追加注文や細かい指定に強いことが特徴です。お店の営業スタイルに合わせて選んだり、時間帯や席で使い分けたりするのがおすすめです。

セルフオーダーの種類の違いはセルフオーダーの種類と選び方で、レジとの関係はモバイルオーダーとPOSレジの併用で紹介しています。