飲食店のモバイルオーダー導入ガイド｜メリット・デメリット・費用と失敗しない選び方

「ピークの時間になると、注文を取りに行くだけでホールが手一杯になる」「人を増やしたいけれど、なかなか採用できない」。そんな悩みを持つ飲食店で、導入が進んでいるのがモバイルオーダーです。

この記事では、これからモバイルオーダーの導入を考えている飲食店の方に向けて、仕組みやメリット・デメリット、費用の内訳、失敗しない選び方をわかりやすく解説します。

モバイルオーダーとは？飲食店での仕組み

モバイルオーダーとは、お客様が自分のスマートフォンから料理やドリンクを注文できる仕組みです。店内で使う場合は、テーブルに置いたQRコードをお客様がスマホのカメラで読み取ると、そのテーブル専用のメニュー画面が開きます。

注文は厨房やホールのタブレット・PCにすぐ表示されるため、スタッフが席まで注文を取りに行く必要がありません。

テーブル設置型のセルフオーダーとの違い

似た仕組みに、テーブルごとにタブレット端末を置く「セルフオーダー」があります。違いは、注文に使う端末を誰が用意するかです。

	モバイルオーダー（QRコード型）	テーブル設置型のセルフオーダー
注文に使う端末	お客様のスマホ	お店が用意したタブレット
お店が用意するもの	QRコード、注文を受けるタブレットやPC	テーブルの数だけのタブレットと充電設備
初期費用の傾向	抑えやすい	端末の台数分かかりやすい
向いているお店	小〜中規模のお店、まず試してみたいお店	年配のお客様が多いお店、大型店

また、モバイルオーダーには、来店前に注文して受け取る「テイクアウト型」もあります。この記事では、店内で食事をするお客様が席から注文するイートイン型について説明します。種類ごとの違いはセルフオーダーの種類と選び方で詳しく比べています。

飲食店がモバイルオーダーを導入する5つのメリット

1. 注文を取る手間が減り、少ない人数でも回せる

注文を取りに行く、聞き取る、厨房に伝える。1回は短くても、1日に何十回、何百回と積み重なると大きな時間になります。モバイルオーダーならこの作業がなくなるため、料理を運ぶ・片付ける・お客様と会話するといった仕事に時間を使えるようになります。人手不足のお店ほど効果を感じやすいポイントです。ほかの人手不足対策は居酒屋の人手不足対策7選で紹介しています。

2. 聞き間違い・伝え忘れが減る

にぎやかな店内では、「塩」と「タレ」、「大」と「中」のような聞き間違いが起こりがちです。モバイルオーダーではお客様が選んだ内容がそのまま厨房に届くため、作り直しや提供ミスを減らせます。

3. 追加注文が増えやすい

忙しそうな店員さんを呼ぶのに気を使って、空いたグラスのままになっている――そんなお客様も、スマホからなら気兼ねなく追加注文できます。注文履歴から「同じものをもう一杯」をすぐ頼める機能があれば、ドリンクの追加注文につながりやすくなります。

4. お会計がスムーズになる

お客様は注文履歴と合計金額をいつでもスマホで確認できます。お会計の前に「何を頼んだか」「いくらになるか」がわかるので、レジでのやり取りや確認の時間が短くなります。

5. 売上や人気メニューのデータが自動で残る

注文がデータとして残るため、日ごと・時間帯ごとの売上や、よく出るメニューを後から確認できます。仕込みの量やシフトの組み方、おすすめメニューの見直しなどに役立ちます。

導入前に知っておきたいデメリットと対策

メリットの多いモバイルオーダーですが、導入前に知っておきたい注意点もあります。あわせて対策も紹介します。より詳しくはモバイルオーダーのデメリットと対策をご覧ください。

スマホの操作が苦手なお客様がいる

スマホに慣れていないお客様や、スマホを持っていないお客様もいます。スタッフが口頭で注文を受けて代わりに入力できる機能があるサービスを選べば、今までどおりの注文方法と併用できます。

接客が減ってしまうのでは、という不安

注文を取る時間は減りますが、そのぶん料理の説明やおすすめの一言など、お店らしい接客に時間を使えます。モバイルオーダーは「接客をなくす」ものではなく、接客に使える時間を増やすための道具と考えるとよいでしょう。

通信環境の影響を受ける

インターネットを使う仕組みなので、通信が不安定だと注文が届かない場合があります。注文を受けるタブレット用に安定した回線を用意し、万が一に備えて紙の伝票での対応方法も決めておくと安心です。

いたずら注文への心配

QRコードの写真があれば、店外から注文できてしまうのでは、という心配もあります。営業時間外は注文を受け付けない、新しく注文が始まったテーブルをスタッフが確認できる、といったいたずら対策があるかを確認しておきましょう。

モバイルオーダーの費用の内訳

モバイルオーダーの費用は、サービスによって大きく異なります。料金を比べるときは、月額料金だけでなく、次の項目も合わせて確認しましょう。

費用の項目	内容	確認したいポイント
初期費用	導入時の設定費、専用端末の購入費など	手持ちのタブレットやPCで使えるか
月額料金	システムの利用料	テーブル数やスタッフ数で料金が変わるか
端末・周辺機器	注文受付用のタブレット、キッチンプリンターなど	専用機器の購入やレンタルが必要か
決済手数料	スマホ決済を使う場合の手数料	決済は今のレジで行えるか
オプション費用	メニュー登録の代行、QRスタンドの作成など	自分で設定する場合とどれくらい違うか
契約の条件	最低利用期間、解約時の費用	いつから解約できるか

ポイント：月額料金が安く見えても、専用端末の購入費や決済手数料がかかると、トータルの費用は大きく変わります。「1年間でいくらかかるか」で比べるのがおすすめです。計算の手順はモバイルオーダーの費用の記事で紹介しています。

失敗しないモバイルオーダーの選び方｜7つのチェックポイント

導入してから「うちの店では使いにくかった」とならないよう、次の7つを確認しておきましょう。比較表のテンプレートはモバイルオーダーの選び方で紹介しています。

1. お店の料金ルールに対応しているか：お通し・深夜料金・飲み放題など、お店ごとの料金をそのまま計算できるか
2. 手持ちの端末で始められるか：専用端末が必要か、今あるタブレットやPCで使えるか
3. お客様がアプリを入れなくても使えるか：アプリのインストールや会員登録が必要だと、注文のハードルが上がる
4. スタッフが代わりに注文を入力できるか：スマホが苦手なお客様への対応
5. 厨房で見やすいか：フードとドリンクで振り分けられるか、提供済みを管理できるか
6. 今の会計方法と合うか：今使っているレジでお会計ができるか
7. 契約期間・サポート体制：最低利用期間、解約の条件、困ったときの問い合わせ先

モバイルオーダー導入までの流れ

サービスによって異なりますが、一般的には次のような流れで導入します。

1. 相談・資料請求：お店の席数や、今の注文の流れを伝えて相談する
2. メニュー・お店の設定：メニューや価格、テーブル、料金ルールを登録する
3. QRコードを設置する：テーブルごとのQRコードを印刷して置く
4. テスト注文：スタッフ同士で注文から会計までを試し、運用を確認する
5. 営業開始：最初は忙しくない時間帯から使い始めると安心

メニューが多いお店は、メニューの登録に時間がかかりがちです。登録を代行してくれるサービスを使うと、準備の負担を減らせます。QRコードの置き方やお客様への案内のコツは、QRコード注文の始め方で解説しています。

業態ごとの使い方は、焼肉店・ラーメン店・定食屋・カフェの記事で紹介しています。

専用端末なしで始めるなら「ハイヨ」

飲食店向けモバイルオーダー「ハイヨ」は、テーブルにQRコードを置くだけで始められるモバイルオーダーです。この記事で紹介したチェックポイントに、次のように対応しています。

• 専用端末は不要。お手持ちのタブレットやPCで注文を受けられます
• お客様はアプリのインストール・会員登録なしで注文できます
• お通し・深夜料金・飲み放題など、お店の料金ルールを設定画面だけで再現できます
• スマホが苦手なお客様の注文は、スタッフのスマホから代理入力できます
• お会計は今までどおりお店のレジで行えます

料金は初期費用0円、月額11,000円（税込）／1店舗からです（テーブル50卓まで・スタッフ数は無制限。最低利用期間は3か月）。商品写真や英語メニューを使える上位プラン（月額15,000円・税込）もあります。くわしくは料金のご案内をご覧ください。

よくある質問

お客様のスマホにアプリを入れてもらう必要はありますか？

サービスによって異なります。ハイヨの場合は、スマホのカメラでQRコードを読み取るだけでメニューが開くため、アプリのインストールや会員登録は必要ありません。

年配のお客様が多いお店でも使えますか？

スタッフが代わりに注文を入力できるサービスなら、口頭での注文と併用できます。まずは使えるお客様から少しずつ慣れてもらう、という始め方もおすすめです。

キャッシュレス決済に対応していないと使えませんか？

決済機能がないモバイルオーダーもあります。ハイヨは注文と明細の確認を担当し、お会計はお店のレジで行う仕組みなので、今のお会計の方法をそのまま続けられます。

まとめ

モバイルオーダーは、人手不足のお店でも注文を回しやすくし、聞き間違いを減らし、追加注文を増やしやすくする仕組みです。一方で、スマホが苦手なお客様への対応や通信環境など、導入前に確認したい点もあります。

選ぶときは、お店の料金ルールに合うか、手持ちの端末で始められるか、1年間の費用はいくらかを確認しましょう。ハイヨの機能や料金、導入の流れをまとめた資料は、無料でダウンロードできます。お店に合うかどうかのご相談は、お問い合わせからお気軽にどうぞ。